Het rundvlees van haKOEna is afkomstig van de Franse vleesrassen Limousin en Blonde d’Aquitaine. Zo ook onze stooflappen.
Stooflappen moet je natuurlijk stoven want ze zijn afkomstig van spieren die harder hebben gewerkt en dus minder mals zijn. Stooflappen zijn heerlijk zacht als ze lang genoeg tijd krijgen om lekker te sudderen op een laag vuur. HaKOEna stooflappen zijn behoorlijk mager. Je maakt er bijvoorbeeld heerlijke hachee, goulash, zuurvlees of een ragout van.