Rundertong valt in de categorie: orgaanvlees. Een rundertong weegt ongeveer 1,6 kilo, genoeg voor ongeveer acht personen.
Rundertong kun je het beste koken. Zodra het puntje zacht is en het vel loslaat, is de tong gaar. Dat duurt minimaal 3 uur. De gegaarde rundertong is boterzacht. Je hoeft alleen het vel eraf te halen. Doe dat als de tong een beetje is afgekoeld maar nog niet koud is. Dan in plakjes snijden en serveren met een verrukkelijke champignonroomsaus, een tomatensaus of een andere saus die jij lekker vindt.
Het water waar je de tong in hebt gekookt is vanzelf omgetoverd in een heerlijke bouillon. Een geweldige basis voor allerlei soepen.
