Beschrijving
Het rundvlees van haKOEna is afkomstig van de Franse vleesrassen Limousin en Blonde d’Aquitaine. En dus ook onze entrecôte.
Maar wat is entrecôte nu eigenlijk? Entrecôte is afkomstig uit de dunne lende. De dunne lende is een lange eenvormige spier die een randje vet en een beetje vetmarmering bevat. Dit is dan ook kenmerkend voor de entrecôte: mager vlees met een stevige vetrand die ideaal is om mee te bakken. Het maakt het vlees smaakvoller en dus is het belangrijk dat je tijdens het bakken de vetrand aan het vlees laat zitten. Entrecôte is voor veel vleesliefhebbers het meest smakelijke stukje vlees.
Klik hier voor de bereidingswijze!
