fbpx

Hertenrugfilet Wellington

 33,75

  • Diervriendelijk vlees direct van de boerin
  • Ambachtelijk verwerkt door slager
  • Professioneel ingevroren > langer houdbaar
  • niet goed, geld terug > 100% haKOEna genieten-garantie
Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: , ,

Een klassiek vleesgerecht met een wilde touch. Hertenrugfilet omhuld door een krokante, goudbruine korst van bladerdeeg. Het ziet eruit als een overheerlijk cadeautje. Het magere vlees van de hertenrugfilet zit namelijk prachtig verpakt in een krokante, goudbruine korst van bladerdeeg. De binnenkant is opgebouwd uit verschillende lagen met als toppunt hertenrugfilet in een jasje van mosterd met paté. Deze Wellington van Hert maken onze slagers met hertenbiefstuk en verraadt de hand van onze slagers en vindt beslist veel bijval. Hertenrugfilet is bijzonder mals en past gesneden bij dit recept.

Hertenrugfilet Wellington is een klassiek vleesgerecht met een lichte wilde twist. Het ziet eruit als een overheerlijk cadeautje. Het magere vlees van de rugfilet zit namelijk prachtig verpakt in bladerdeeg die na verwarmen mooi goudbruin en knapperig wordt. Om de malse hertenrugfilet zit een verfijnd gekruide paddenstoelenfarce. Dan volgt een laagje Italiaanse parmaham, prosciutto di Parma. Je kunt kiezen uit een hertenrugfilet Wellington van 450 gram (voor 2 pers), 950 gram (voor ca. 6-7 pers) of 1350 gram (voor ca. 8-10 pers).

Bereiding
Leg de hertenrugfilet Wellington ’s avonds uit de diepvries, in de koelkast om te ontdooien.

Verwarmen
– Verwarm de oven voor op 2200 C met boven- en onderwarmte. Dus geen hetelucht!
– Leg een bakpapier op een rooster en leg daar de (herten)bief Wellington op.
Dus niet op een bakplaat, dan wordt het deeg niet krokant aan de onderkant.
– Schakel na ca. 10 minuten terug naar 1800 C.
– Schakel na ca. 20 minuten terug naar 500 C.

– Controleer of de kerntemperatuur 580C is. Laat het vlees in de oven totdat die temperatuur is bereikt. Zo krijg je een perfecte medium-rare resultaat. Wil je liever meer rosé, hou dan de kerntemperatuur van 530C aan.
– Laat de bief daarna nog ca. 15 min rusten op een lauwwarme plek. Je kunt hem op het rooster van de oven laten staan die je iets naar buiten schuift. Zet wel de oven uit!
– Vleesvocht verdeelt zich in die rusttijd in het vlees en loopt er dan ook niet uit.

– Dek de hertenrugfilet heel losjes af met aluminiumfolie zodat de korst mooi krokant blijft.

Houdbaarheid

Als er hertenrugfilet Wellington over is, kun je die nog twee dagen later prima eten als je het vlees maar na de maaltijd meteen in de koelkast op 40 C hebt bewaard.

Allergenen
Gluten (tarwe), melk, ei

Gewicht450 g
Geleverd

Diepvries

Gewicht

Vanaf 450 gr

Prijs per kg

в 75,00

Aantal stuks:

Per stuk


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!