fbpx

Beef Wellington

 97,50

  • Diervriendelijk vlees direct van de boerin
  • Ambachtelijk verwerkt door slager
  • Professioneel ingevroren > langer houdbaar
  • niet goed, geld terug > 100% haKOEna genieten-garantie

Bekijk ook eens onze nieuwe Wellington van hert!

Wissen
Artikelnummer: 10000 Categorieën: , ,

Beef Wellington is een klassiek vleesgerecht voor de Kerst. Het ziet eruit als een overheerlijk cadeautje. Het magere vlees van de ossenhaas zit namelijk prachtig verpakt in bladerdeeg die na verwarmen mooi goudbruin en knapperig wordt. Om de supermalse ossenhaas zit een verfijnd gekruide paddenstoelenfarce. Dan volgt een laagje Italiaanse parmaham, prosciutto di Parma. Je kunt kiezen uit een bief Wellington van 950 gram (voor ca. 5-6 pers) of 1350 gram (voor ca. 7-8 pers). Je kunt ook kiezen voor de Hertenrugfilet Wellington. Deze is ook bijzonder mals met een lichte wildsmaak. Ze heeft dezelfde farce, Parmaham en korstdeeg als de bief Wellington.

Bereiding
Leg de (hertenrugfilet) Wellington ’s avonds uit de diepvries, in de koelkast om te ontdooien.

Verwarmen
– Verwarm de oven voor op 2200 C met boven- en onderwarmte. Dus geen hetelucht!
– Leg een bakpapier op een rooster en leg daar de (herten)bief Wellington op.
Dus niet op een bakplaat, dan wordt het deeg niet krokant aan de onderkant.
– Schakel na ca. 10 minuten terug naar 1800 C.
– Schakel na ca. 20 minuten terug naar 500 C.

– Controleer of de kerntemperatuur 580C is. Laat het vlees in de oven totdat die temperatuur is bereikt. Zo krijg je een perfecte medium-rare resultaat. Wil je liever meer rosé, hou dan de kerntemperatuur van 530C aan.
– Laat de bief daarna nog ca. 15 min rusten op een lauwwarme plek. Je kunt hem op het rooster van de oven laten staan die je iets naar buiten schuift. Zet wel de oven uit!
– Vleesvocht verdeelt zich in die rusttijd in het vlees en loopt er dan ook niet uit.

– Dek de bief heel losjes af met aluminiumfolie zodat de korst mooi krokant blijft.

Houdbaarheid

Als er bief Wellington over is, kun je die nog twee dagen later prima eten als je het vlees maar na de maaltijd meteen in de koelkast op 40 C hebt bewaard.

Allergenen
Gluten (tarwe), melk, ei

GewichtNiet beschikbaar
Ingrediënten

Rundvlees

Gewicht

Vanaf 950 gr

Prijs per kg

в 102,63

Geleverd

Diepvries

Aantal stuks:

Per stuk

Ras

Limousin


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!