Dit is een ware feesttopper voor jouw kerstdiner! De slagers van HaKOEna vullen de weidekalkoenen van de Sjroetefarm met een heel speciale en fijne farce van gevogelte, abrikoos en cranberry.
De gemiddelde halve kalkoen weegt ca. 2 kilogram (voldoende voor circa 4 tot 6 personen). De vogels worden diervriendelijk gehouden op de Sjroetefarm in Helden. Ze lopen los in een speciale kruidenwei en krijgen alle tijd om langzaam te groeien. In hun voer zitten geen toevoegingen. Deze bijzondere kalkoenen genieten volop en dat belonen zij met geweldig smaakvol vlees.
De halve, gevulde Limburgse weidekalkoen is al voorgegaard en hoeft alleen nog warm gemaakt in de oven. Er zitten alleen twee beentjes aan de buitenkant: de drumstick en de vleugel. Géén botjes in de kalkoen waardoor je er ook heel makkelijk plakken van kunt snijden. Wij adviseren daarbij een dikte van ca. 2 cm aan te houden.
Ontdooien
Je serveert de kalkoen:
– ’s avonds? Leg ze dan minimaal de avond van tevoren in de koelkast om te ontdooien.
– ’s middags? Leg ze dan twee avonden van tevoren in de koelkast om te ontdooien.
Verwarmen
– verwarm de oven voor op 900 C
– leg de kalkoen in de oven gedurende ca. 70 minuten (op 900 C)
– dan 10 minuten op 1600 C
– controleer of de kerntemperatuur dan 720C is. Anders nog zolang in de oven laten totdat deze kerntemperatuur is bereikt.
Verrukkelijk met een abrikozensaus.
Allergenen
melk, (hazel)noten
