fbpx

Oma’s andijviestamppot met braadworst

door | nov 30, 2021 | Recepten, Varkensvlees recepten

Ouderwetse andijviestamppot naar oma’s recept met gebakken spekjes en braadworst, een perfect gerecht voor deze koude dagen!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 braadworsten
  • 2 kilo kruimige aardappelen
  • 600 gram andijvie
  • 200 gram spekjes
  • 2 kleine uien, versnipperd
  • Ketjap
  • Nootmuskaat en zout
  • Bloem en bouillon
  • Sherry
  • Roomboter

Schil de aardappelen en snij in stukken, versnipper de uien.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Bak ondertussen de versnipperde uien en spekjes in een droge koekenpan. Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen tot een smeuïge puree. Doe een scheut ketjap erbij en breng op smaak met nootmuskaat en zout.

Bak in een koekenpan met roomboter de braadworsten rondom bruin. Haal de braadworsten uit de pan en bewaar het vet.

Blancheer ondertussen de andijvie in een pan met kokend water. Haal de andijvie uit de pan en laat het uitlekken in een vergiet. Voeg vervolgens de andijvie toe aan de puree. Schep als laatste de uien en spekjes er doorheen.

Voeg in de pan van de braadworsten een scheutje water toe en zet het vuur iets hoger. Schraap met een houten spatel alle resterende stukjes goed los. Voeg een theelepel bloem toe om de jus te binden en roer het geheel goed door. Voeg vervolgens een scheutje bouillon en sherry toe en laat de jus 5 minuten inkoken.

Schep de andijviestamppot op borden. Serveer met de braadworsten en voeg een lepel jus toe.

TIP: je kan de andijvie er ook rauw doorheen doen.


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!


OnderWeert blijven wij bezorgen!

 

Wij betreuren het zeer dat we moesten besluiten om boven Weert voorlopig niet te bezorgen.

 

Reden is dat onze vertrouwde pakketbezorger Redjepakketje de concurrentiestrijd heeft verloren. Andere bezorgers hebben wij geprobeerd maar helaas, zij garanderen niet dat de haKOEna-pakketten op de afgesproken dag worden geleverd. De oplossing hopen we snel in het nieuwe jaar te vinden. We houden u op de hoogte. 

You have Successfully Subscribed!