fbpx

Varkenstournedos omwikkeld met Italiaanse pancetta

door | dec 30, 2021 | Recepten, Varkensvlees recepten

Varkenstournedos is een culinair stukje vlees dat vaak wordt geserveerd tijdens de feestdagen. Deze varkenstournedos is nog specialer omdat die omwikkeld is met heerlijke Italiaanse pancetta. Lekker met peperroomsaus en groene asperges.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 varkenstournedos omwikkeld met pancetta
  • 1 sjalot
  • ½ runderbouillonblokje
  • 250 ml water
  • 25 gr bloem
  • 30 ml cognac
  • 1 el zwarte peperkorrels
  • 125 ml room
  • Roomboter
  • Peper en zout
  • Tijm

Breng de varkenstournedos op kamertemperatuur voordat je begint met bakken.

Bestrooi het vlees met peper en zout. Smelt een eetlepel roomboter en een beetje olijfolie in een koekenpan met deksel. Leg de tournedos in de pan en schroei aan beide kanten dicht. Doe vervolgens wat takjes tijm in de pan en bak met de deksel op de pan het vlees ca. 6 minuten aan beide kanten.

Maak ondertussen de peperroomsaus.

Versnipper een sjalot en fruit 5 min in een steelpan met boter. Voeg de bloem en het water toe en roer goed door elkaar. Voeg de cognac en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Vijzel ondertussen de peperkorrels en voeg toe aan de saus. Zet het vuur laag en laat de saus rustig pruttelen totdat het een gebonden saus is. Voeg eventueel nog naar smaak peper en zout toe. Doe dan de room erbij en roer goed door.

Serveer de varkenstournedos met de peperroomsaus en groene asperges.


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!


OnderWeert blijven wij bezorgen!

 

Wij betreuren het zeer dat we moesten besluiten om boven Weert voorlopig niet te bezorgen.

 

Reden is dat onze vertrouwde pakketbezorger Redjepakketje de concurrentiestrijd heeft verloren. Andere bezorgers hebben wij geprobeerd maar helaas, zij garanderen niet dat de haKOEna-pakketten op de afgesproken dag worden geleverd. De oplossing hopen we snel in het nieuwe jaar te vinden. We houden u op de hoogte. 

You have Successfully Subscribed!