fbpx

Stoofpotje met bier

door | mei 31, 2019 | Rundvlees recepten

Ingrediënten voor stoofpotje met bier

  • ca. 1 kg haKOEna stoofvlees. Kies voor: 6 runderlappen óf 6 stooflappen óf runderpoulet óf riblap
  • 2 flesjes donker bier
  • 1 pakje (ca. 350 gram) tomatenfrito, gezeefde tomaten of tomatenblokjes
  • 2 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 grote uien
  • 1 kg vastkokende aardappels of geschilde krieltjes
  • 100 gram diepvrieserwtjes
  • 2 blaadjes laurier
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm of 2 takjes verse
  • 1 theelepel gedroogde peterselie of klein bosje verse
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 2 runderbouillontabletten
  • bloem
  • peper en zout
  • olijfolie en/of (room)boter

Zo  maak je het

  1. Dep het vlees droog voor zover nodig. Je mag de lappen in stukjes van 2-3 cm snijden, maar dat hoeft niet per se. Je kunt het vlees door de bloem wentelen, maar ook dat is niet per se nodig. Verhit een scheut olijfolie en/of een klontje boter en bak het vlees in porties rondom aan. Het mag bruin worden, maar zelfs dat is niet per se nodig. Wil je het wel bruin bakken, doe het dan in porties. Als je teveel vlees ineens in de pan doet, daalt de temperatuur te snel. Het vlees wordt dan niet goudbruin. Maar, bij stoofvlees geldt: doe wat jij lekker vindt.
  2. Schil en snipper de ui. Schil de wortels en snij ze in dikke stukken. Snijd de bleekselderij in brede schijven. Bak de groente en het geperste teentje knoflook ongeveer 5 minuten al roerend mee met het vlees.
  3. Voeg dan toe: runderbouillontabletten, laurierblaadjes, tijm, peterselie, tomatenfrito, basterdsuiker, peper en zout.
  4. Giet dan ca. 300 ml WARM water erbij. Het is belangrijk dat het vlees niet schrikt. Zodra het stoofpotje aan de kook is, zet je het vuur zo laag dat het nog pruttelt. Laat het stoofpotje met het deksel schuin op de pan ca. 1 uur rustig zijn gang gaan. Roer af en toe even en schenk er zo nodig tussentijds wat water bij.
  5. Schil de aardappels en snij ze in grove blokjes of schijven. Doe ze met de bevroren erwtjes in de pan en doe er nog ca. 300 ml water bij. Het is belangrijk dat het stoofpotje bijna geheel onder vocht staat.
  6. Voeg een kwartiertje voordat je het van het vuur haalt, enkele plakken peperkoek bij voor de binding. Ook kun je afbinden met maizena of een ander bindmiddel dat jouw voorkeur heeft.
    Verwijder voordat je het opdient de laurierblaadjes.Het stoofpotje mag je best zolang op het vuur zijn gang laten gaan, totdat jij vindt dat het vlees de malsheid en bite heeft die jij lekker vindt. En dat mag dus rustig een uurtje of wat langer zijn. Als je maar zorgt dat er voldoende vocht bij zit!

Lekker bij aardappelpuree, frites, brood en bij heel veel soorten groenten. Maar met een frisse sla erbij ben je helemaal zó klaar.


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!

Gevulde halve kalkoen gegaard

Binnenkort weer beschikbaar...

de halve gevuld & gegaarde kalkoen en hele kalkoen. Laat hier jouw email achter! Dan hoor je als eerste alles over de heerlijkste hakoena feestspecials.

Gelukt, wij houden je op de hoogte!