Macaroni and cheese
Typisch Amerikaans bijgerecht, wat heerlijk combineert met kalkoen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram elleboog macaroni
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- Snuf zout
- Grof gemalen peper
- Nootmuskaat
- 450 ml melk
- 250 gram cheddar kaas
Bereiding:
Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking met wat zout toegevoegd aan het water naar smaak. Smelt ondertussen in een ander pannetje de boter op medium hoge warmte. Roer zodra de boter gesmolten is de bloem, zout en peper erdoor tot een glad papje. Schenk langzaam de melk erbij en blijf voortdurend roeren. Neem hiervoor echt de tijd zodat je geen klontjes in de roux krijgt. Als het een mooie gladde structuur heeft en kookt, zet dan de hittebron uit en roer de cheddar kaas erdoor, blijven roeren totdat de kaas gesmolten is. Breng verder op smaak met peper en eventueel wat nootmuskaat. Voor een extra touch en knapperig laagje zet je de macaroni and cheese nog even in de oven.
Doe de mac and cheese in een ovenschaal, strooi er geraspte kaas over en zet de schaal 20 minuten in de oven op 180 graden totdat de kaas mooi gegratineerd is.