Ben je op zoek naar een lekker gerecht dat ook nog eens snel op tafel staat? Probeer dan nu dit recept van Thaise rode curry met kalkoenfilet blokjes. Dit gerecht is super simpel om te maken en smaakt ook nog eens heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen

• 500 gr kalkoenfilet blokjes
• 2 uien
• 1 rode paprika
• 1 stronk broccoli
• 2 bosuitjes
• Thaise rode curry kruidenpasta
• 400 ml kokosmelk
• 300 gr Basmati rijst
• 1 tl kurkuma
• 3 el arachideolie
• Peper, zout

Versnipper de uien, snijd de paprika in kleine blokjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Kruid de kalkoenfilet blokjes met peper, zout en kurkuma. Kook de rijst ongeveer 25 minuten gaar.

Verhit de arachideolie in een wokpan en bak de kalkoenfilet blokjes goud bruin. Doe vervolgens de ui, paprika en broccoli erbij en wok deze ongeveer 3 minuten mee op hoog vuur.

Voeg de kruidenpasta toe en roer goed door. Zet het vuur laag en roer vervolgens de kokosmelk erdoor. Breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het gerecht ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken totdat de groenten beetgaar zijn.

Giet de rijst af in een vergiet en verdeel over de kommetjes. Schep hierover de Thaise rode curry met kalkoenfilet blokjes en garneer met bosui ringetjes.

Wil je de show stelen aan tafel, dan raden wij je dit recept voor kalkoen uit de oven aan. Dit feestelijke gerecht zie je daarom vaak terug op tafel tijdens kerst en natuurlijk thanksgiving. Want hoewel het misschien moeilijk klinkt, is het dat allerminst. Je kunt alles goed voorbereiden zodat je hem een paar uur voor het diner alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Ingrediënten voor 1 kalkoen

• hele weidekalkoen
• varkensgehakt
• room
• roomboter
• abrikoos
• 100 gr cranberry
• 125 gr suiker
• 100 ml water
• peper & zout
• Rode port
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl gedroogde rozemarijn

Laat de kalkoen ongeveer 2 uur voor de bereiding op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven op 175ºC. Verwarm een steelpannetje met het water tegen het kookpunt en voeg vervolgens de suiker eraan toe. Meng het geheel totdat de suiker in het water is opgelost. Doe vervolgens abrikoos en cranberries eraan toe. Breng dit mengsel aan de kook en het 5 minuutjes goed inkoken. Doe de varkensgehakt in de kom en voeg het mengsel van abrikoos en cranberries met de room, peper & zout, tijm, rozemarijn en port eraan toe. Meng het gehakt goed door.

Schep de vulling in de holte van de kalkoen. Maak de holte dicht met cocktailprikkers. Leg de kalkoen met de borst naar boven in de braadslee. Smelt vervolgens de roomboter in een pannetje en smeer de kalkoen hiermee in. Bak de kalkoen ca. 135 minuten gaar in de oven, tot een kerntemperatuur van 68ºC. Voor een extra mooie korst kun je de oven nog 5 minuten op grill stand zetten. Neem de kalkoen uit de oven en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie voor het aansnijden.

Cranberry saus

Een gevulde kalkoen is een feestje op tafel en om dat feestje helemaal compleet te maken mag cranberry saus dan ook niet missen. Benieuwd naar ons recept? Bekijk ons cranberry saus recept hier.

Geen zin om zelf in de keuken te staan? Maar wil je gewoon genieten van een overheerlijke gevulde kalkoen? Bekijk dan eens onze gevulde en voorgegaarde halve kalkoen in onze webshop.

Deze monsterlijk lekkere kalkoenburger is een feest om te eten met Halloween! Het paneermeel van cornflakes geeft een extra Amerikaanse draai aan het gerecht, zodat jij met deze enge feestdag helemaal in de juiste stemming komt. Zet jij je tanden erin?

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 kalkoenfilet schnitzel
• 4 Italiaanse bollen
• 150 gram cornflakes
• 2 eieren
• Blaadjes kropsla
• Chips frietjes
• (Olijf)olie

Voor de saus:

• 150 gram tomatenketchup
• 1 rijpe grote tomaat
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden

Bak indien nodig de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd met een scherp mes de kalkoenfilets doormidden, zodat je per filet twee dunnere plakken krijgt. Sla ze eventueel nog een beetje platter. Klop in een kom de eieren los. Neem een groot bord en verkruimel de cornflakes, maar maak de kruimels niet te fijn. Dit ‘paneermeel’ mag een goede crunch houden.

Haal de kalkoenfilets eerst door het ei en daarna door het cornflakes paneermeel. Bak ze in ruime olie goudbruin en gaar. Begin ondertussen met de saus door de tomaat in kleine blokjes te snijden. Fruit de ui en voeg daarna de Italiaanse kruiden en de tomatenblokjes toe. Doe daarna de ketchup erbij en laat even goed doorwarmen.

Snijd de broodjes doormidden en beleg de onderkant met wat blaadjes sla. Leg de kalkoenfilets erop en doe er een flinke schep saus bovenop. Steek in de bovenkant van het broodje een rijtje frietjes om scherpe tanden te maken. Leg deze vervolgens op de kalkoenburger en klaar is je broodje.