'Slow' vlees

Bij genieten hoort ook dat je de tijd neemt en dus ook geeft aan het vlees dat langere tijd nodig heeft om helemaal lekker gaar te worden en de smaakstoffen op te nemen die je in de vorm van kruiden, specerijen en vocht toevoegt. Na het aanbraden van het vlees en het toevoegen van al dat lekkers, kun je rustig je eigen gang gaan. Af en toe een oogje in het zeil houden volstaat om een verrukkelijk gerecht op tafel te zetten.