fbpx

Rare, medium of Well-done?

door | sep 6, 2019 | haKOEna kennisbank, Kooktechnieken

Voor het bakken van verschillende soorten rundvlees kun je ervoor kiezen om het vlees rare, medium of zelfs well done te bereiden. Afhankelijk van jouw voorkeur natuurlijk! Maar hoe lang moet je vlees bakken voor jouw gewenste resultaat? Daar kom je hier gauw achter!

Welk vlees is geschikt?
Allereerst is het natuurlijk belangrijk om te weten of jij jouw stukje vlees wel rare of medium kunt eten. Kort gezegd zijn dit alle soorten rundvlees welke geschikt zijn voor kort bakken. Denk onder anderen aan bavette, tournedos, steak en natuurlijk de biefstuk.

Wat heeft jouw voorkeur: rare, medium of well-done?
Vervolgens is de vraag waar jouw voorkeur naar uitgaat. Houd je niet zo van het eten van rood (rauw) vlees, ga dan voor well done. Wanneer jij jouw stukje vlees well done bereidt betekent dit dat het vlees volledig doorbakken is. Ben je een liefhebber van sappig vlees omringd door een gebruinde buitenkant, dan ga je voor rare! Als naar beide jouw voorkeur niet naar uitgaat, is er gelukkig nog altijd de gulden middenweg, namelijk medium: vlees zodanig gebakken dat enkel een kern rood is. Ook hier zou je een onderscheid kunnen maken tussen medium en medium rare, waarbij medium rare nog net iets sappiger is dan medium.

Kun je het al bijna proeven?
Nu je jouw voorkeur hebt bepaald, rest alleen nog de toepassing. Hoe bak je vlees rare, medium of well done? Het bakken hoeft echt niet moeilijk te zijn, maar ook wij begrijpen dat niet iedereen een geboren chef de cuisine is. Daarbij is het natuurlijk ook lastig te bepalen hoe het vlees er nu van binnen uitziet. Of je moet het vlees al tussendoor doorsnijden, wat natuurlijk zonde is voor de opmaak van het bord of een insta-waardige foto van je avondmaal. Mocht je dit toch willen doen, hebben we twee tips voor je hoe je het vlees dan alsnog mooi kunt serveren:

  1. Snijd het vlees via de zijkant in
  2. Snijd het vlees op het oppervlak van het vlees in en leg het vlees vervolgens met de ingesneden kant op het bord

En mocht het nu een keertje niet lukken, kun je nog altijd een foto van onze instagram of facebook lenen om je vrienden of familie jaloers te maken 😋

 

Benieuwd naar de bereidingswijze van een specifiek stukje vlees? Neem dan een kijkje bij bereidingswijze rundvlees. Hier leggen we per vleessoort stap voor stap uit hoe je het vlees het beste bereidt. Ook vind je hier handige tips voor het bereiden van vlees!


Voor 22:00 uur besteld, morgen in huis!

 

Woon je in Echt of zo’n 40 km van Echt af?


We bezorgen met ons eigen vervoer. Vandaag besteld vóór 22.00 uur, de dag erna bezorgd (behalve op zondag). De aflevertijd stemmen wij met jou af.



 

Woon je VERDER dan zo’n 40 km van Echt af?


Dan bezorgt Redjepakketje jouw bestelling. De haKOEna bestelling doen we in een speciale EPS doos met daarin herbruikbare coolpacks. Zo weten we zeker dat jouw bestelling bevroren bij je aankomt.



a) Bestel je op zondag t/m donderdag vóór 22.00 uur 
dan ontvang je jouw bestelling de dag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur de dag erna krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.



b) Bestel je op donderdag na 22.00 uur of op vrijdag of zaterdag, 
dan ontvang je jouw bestelling de dinsdag erna tussen 17.00 en 22.00 uur. Rond 16.00 uur op de dag van bezorging krijg je een mailtje met een nauwkeurig tijdblok zodat je niet de hele avond hoeft te wachten.


You have Successfully Subscribed!

Gevulde halve kalkoen gegaard

Binnenkort weer beschikbaar...

de halve gevuld & gegaarde kalkoen en hele kalkoen. Laat hier jouw email achter! Dan hoor je als eerste alles over de heerlijkste hakoena feestspecials.

Gelukt, wij houden je op de hoogte!