Bereidingswijze runderlappen De runderlappen van haKOEna zijn afkomstig van Het Franse vleesras Limousin of Blonde d’Aquitaine. Onze runderlappen hebben al veel smaak van zichzelf, waardoor jij er maar weinig mee hoeft te doen om de perfecte runderlappen te bereiden. Onze runderlappen kun je vergelijken met biefstukken met een lekkere byte.

Je kunt ervoor kiezen runderlappen kort te bakken (20 tot 30 minuten) of je gaat voor de langere bereidingswijze. Voor de korte bereidingswijze van runderlappen sla je stap 6 over. Kies je voor de langere bereidingswijze laat je het vlees na het kort bakken, nog zo’n twee uur sudderen op laag vuur.

Runderlappen in de pan bereiden Stap 1 Haal het vlees minstens een uur voor het bereiden uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Voordat je het vlees op kamertemperatuur laat komen, haal je de verpakking eraf en dep je het vlees droog met keukenpapier Stap 2 Doe de (room)boter of olie in de pan en zet het vuur hoog Stap 3 Zodra het schuim van de boter in de pan is verdwenen, schroei je het ingepeperde vlees rondom dicht/bruin. Haal daarna het vlees uit de pan en fruit een uitje met wat knoflook naar wens Stap 4 Leg dan de runderlappen weer in de pan en schenk warm water erbij zodat het vlees niet schrikt. Het vlees moet bijna ondergedompeld zijn. Daarna kun je naar wens onverwarmd bier, rode wijn, azijn of runderbouillon erbij doen Stap 5 Peper, zout en andere kruiden zoals tijm, oregano, gember, selderijzout kun je naar eigen smaak toevoegen Stap 6 Laat het vlees minimaal zo’n 2 uur sudderen. Met het deksel op de pan Stap 7 Bind de saus af op de gewenste dikte Stap 8 Tijd om te smullen! 😋

Tip: Mocht het vlees iets te lang gebakken zijn, ervaar je het al gauw als vrij taai. In dit geval is er nog geen man overboord, want dan kun je er nog altijd voor kiezen om het vlees te stoven.

Heb je nog vragen of kom je er niet helemaal uit?
Neem dan via onderstaande knop contact met ons op via Facebook Messenger!