Halve, gevulde Limburgse weidekalkoen

Je hebt een heerlijke keuze gemaakt met deze feestspecial. Hieronder zijn antwoorden op vragen die je vast nog hebt. Maar, komen nog andere boven, bel ons gerust 085 020 23 60. Dat mag ook met Kerst! Smaak- en sfeervolle dagen voor jou en iedereen aan jouw tafel!

De halve, gevulde en voorgegaarde weidekalkoen heeft alleen nog een vleugelbotje en een drumstick. Je snijdt er dus heel makkelijk plakken van. Wij adviseren ca. 2 cm dikke plakken.

Ontdooien

Je serveert de kalkoen:
– ’s avonds? Leg ze dan minimaal de avond van tevoren in de koelkast om te ontdooien.
– ’s middags? Leg ze dan twee avonden van tevoren in de koelkast om te ontdooien.

Verwarmen

1. verwarm de oven voor op 90°C
2. leg de kalkoen in de oven gedurende ca. 70 minuten (op 90°C)
3. dan 10 minuten op 160°C
4. controleer of de kerntemperatuur dan 72°C is. Anders nog zolang in de oven laten totdat deze kerntemperatuur is bereikt.

Verrukkelijk met een abrikozensaus.

Houdbaarheid

Is er nog kalkoen over dan kun je die nog tot twee dagen erna prima eten als je het vlees maar na de maaltijd meteen in de koelkast op 4°C hebt bewaard. De kalkoen is dan ook lekker koud bij brood of in een salade.